Pasticcio di piccoli pesci

 15 febbraio  I lupercali 

venivano celebrati nella grotta chiamata appunto Lupercale, sul colle romano del Palatino dove, secondo la leggenda, i fondatori di Roma, Romolo e Remo sarebbero cresciuti allattati da una lupa.

La festa era celebrata da giovani sacerdoti chiamati Luperci, seminudi con le membra spalmate di grasso e una maschera di fango sulla faccia; soltanto intorno alle anche portavano una pelle di capra ricavata dalle vittime sacrificate nel Lupercale.

Pasticcio di piccoli pesci

500g di sardine fresche
50g di uvetta secca
una manciata di prezzemolo (o levistico)
3 piccole cipolle bianche affettate finemente
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di garumSostituibile con salsa di soia e pasta d’acciughe.

1 cucchiaio d'olio d'oliva
1 cucchiaio di farina (o fecola di patate)

  Fate innanzitutto lessare i pesci;
preparate poi una salsa, mettendo in un recipiente l'uvetta, il pepe, il prezzemolo, la cipolla, il vino, l'olio e il garum. E Fate cuocere una decina di minuti
a questo punto incorporate  la salsa ai pesciolini e legate con un po di farina….