Disco di patate al formaggio

1949 nasce il 45 giri …

Disco di patate al formaggio
Per 4 persone:
1kg di patate
sale
100g di margarina
100g di Emmenthal grattugiato
un mazzetto di prezzemolo
lavate le patate e fatele lessare con tutta la buccia in acqua salata;
scolatele e fatela raffreddare prima di sbucciarle;
poi le  spappolate .. le , salatele leggermente e le  impastatele con le mani formando un disco della stessa grandezza della padella
 a questo punto   fate sciogliere  la margarina e versate il disco di patate  facendolo rosolare a fuoco lento; girandolo piu’ volte
poi alzate un po’ la fiamma e  lo fate dorare;

prendete l’ emmenthal grattugiato, e lo cospargete sopra  coprite con un coperchio e cuocete per altri 5 minuti abbassando l fiamma, fino a far fondere il formaggio;

rovesciate questa “pizza” al formaggio in un piatto da portata e guarnite con un ciuffo di prezzemolo.