Uwo dango no shiru Minestra con polpettine di pesce

660 a.c. data di fondazione del giappone

Uwo dango no shiru  Minestra con polpettine di pesce

Ingredienti

500 g di filetti di pesce passera,
2 cucchiai di miso, ( e? il dado giapponese )
 1 pezzetto di zenzero grattugiato,
 3 porri finemente tritati,
¼ di cucchiaino di sale,
 1 pizzico di pepe,
 3 cucchiai di maizena,  ( amido di mais )
6 tazze di dashi ( brodo di pesce ) ,
150 g di spinaci freschi tagliati a listarelle,
 1 e ½ di salsa di soia,
1 cucchiaio d'aceto

Preparazione

Tagliate il pesce a pezzetti, e frullatelo  insieme al il miso, lo zenzero e i porri; unite il sale, il pepe, la maizena e mescolate bene.

INTANTO Portate a bollore il dashi ( IL  BRODO DI PESCE )  in una casseruola larga e bassa.

Aiutandovi con un cucchiaio, CERCATE DI FARE DELLE piccole polpette e IMMERGETELE  nel  DASHI.

Cuocete a FUOCO  dolce per 5 minuti;  ORA  aumentate leggermente la fiamma, unite gli spinaci e FATE ANDARE TUTTO altri 3 minuti;
 insaporite con la salsa di soia e l'aceto, togliete dal fuoco e servite .