settembre 24, 2010 by kisscuoce - 0 Commenti

 Ospite a kiss cuoce uno dei grandi chef che hanno reso grande il Piemonte.. e'  il re delle Langhe il suo nome  Maurilio Garola  e il suo ristorante e' il " De la Ciau del Tornavento di Treiso ", in provincia di Cuneo.

 Uova in cocotte con tartufo bianco di Alba

4 uova intere
tartufo
160 gr latte
160 panna da cucina
40 g parmigiano reggiano
sale
pepe

Dividete i tuorli  dagli albumi e li mettete in una casseruola di ceramica, poi sbattete gli albumi con il  latte e la panna... (tipo bianco d'uovo montato.). incorporate il parmigiano e finite con sale e pepe.. col composto ottenuto .. ricoprite i tuorli.. fino all'orlo della terrina ..poi infornate a 185° per 7/8 minuti..e quando sopra si sara' leggermete gratinato...lo tirate fuori e lo impiattate .. a questo punto manca solo  qualche scaglia di tartufo grattuggiato...

Buon Appetito

per guardare la ricetta   http://www.youtube.com/watch?v=sLiSsGiBJQ0

 per saperne di piu' sul ristorante  http://www.laciaudeltornavento.it/